工藤嘉充氏

毎年きちんと生産し、届ける。
その繰り返しが信頼になる。

高品質で良食味な「銀河のしずく」の生産に取り組む栽培研究会の会長。
研究会員の日々の研さんが現在の「銀河のしずく」の高い評価を支えています。
今回は、「銀河のしずく」の生産に関するエピソードなどについて伺いました。

どのような思いやこだわりを持ち、生産してきましたか？

平成27年の試験栽培から現在まで取り組ませてもらっている中で、八幡平エリアは銀河のしずくの適地の中でも標高の高い地域ですが、これまでの全県の栽培データを参考にしながら、いかに高品質なものを育てていけるか、目標を立てて取り組んできました。

「銀河のしずく」は、移植後の比較的温度が低い時期でも、分げつが進み、収穫量、品質・食味を高めていける総合力の高い品種と感じています。栽培開始から施肥の方法など試行錯誤を繰り返してきた結果、品質、食味を安定させることができ、現在に至っています。

令和7年産「銀河のしずく」の一等米比率は99.1%とのことですが、毎年、タンパク質含有率など品質目標を達成していくよう栽培に取り組んでいます。

銀河のしずく栽培研究会活動を通じて、全県で、品質・食味の維持、向上に取り組んできている成果と思います。食べていただいているお客様の声を聞くと、「銀河のしずく」は、幅広く好評をいただいていると感じています。

品質・食味のクオリティが高い「銀河のしずく」を毎年きちんと生産し、届けることが、食べていただく皆さんとの信頼につながると思っているので、そこは曲げずにしっかりと「銀河のしずく」の生産に取り組んでいきたいと考えています。

「銀河のしずく」は、銀河のしずく頂上コンテスト審査委員長が話されていた「毎日食べたくなる味と食感」が特徴で、本当に毎日食べても飽きが来にくく、食事が楽しくなる「銀河のしずく」をより広く知っていただきたいと思っています。

これからの10年、気候や生産環境がどう変化していくかわからないですが、食べていただいている皆さんに「やっぱりおいしいね」って言ってもらえるよう、品質を落とすことなく、さらに食味、品質を高め、米の食味ランキングの「特Ａ」に代表される“おいしい”との評価を維持できる生産をしていきたいと思っています。

また、八幡平エリアをはじめ、岩手県内は、気象条件や土壌、水など栽培環境に恵まれていますが、「銀河のしずく」の特性も生かし、安全・安心の取組や、土づくりはじめ環境への負荷低減を図り、農業生産を維持していくよう、今後も取組を進めたいと考えています。